ZUM EMPFANG IHRER GÄSTE

Aperitif:
Glas Prosecco auf Wunsch mit Orangensaft oder Blutorangensaft

Glas Prosecco mit Aperol

Glas Prosecco mit Holunderblütensirup

Im Winter Glühweinempfang mit Lebkuchen und Plätzchen

Prosecco mit Himbeermark

Prosecco mit Birnenmark

Prosecco mit Pfirsichmark

Kleiner Snack zum Aperitif:
Parmesanstangerl

Pizzaeckerl oder Flammkuchen

Je nach Wetterlage können wir den Aperitif auch gerne nach draußen verlegen.

AUS WAGNERS SUPPENTOPF

Festtagssuppe mit Brätnockerl, Pfannkuchenstreifen und Leberspätzle

Kraftbrühe mit Leberspätzle

Kraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen

Griesnockerlsuppe

Kraftbrühe mit Brätstrudel

Kraftbrühe mit Schnittlauchnockerl und Gemüsestreifen

Brätspätzlesuppe

Kraftbrühe mit Minimaultaschen und Gemüsestreifen

Tomatencremesuppe mit Croutons und Sahne

Broccolicremesuppe mit gerösteten Mandeln

Erbsensamtsüppchen mit Shrimps

Bunte Gemüserahmsuppe

Gulaschsuppe mit Brot

Spargelcremesuppe mit Spargelstücken

Wildrahmsuppe mit einem Schuß Sherry

Kürbiscremesuppe mit Kernöl

Karotten-Ingwer Suppe

FEINE VORSPEISEN

Garnelencocktail auf bunten Blattsalaten

Echter Räucherlachs auf Reiberdatschi mit Kräutercreme

Echter Räucherlachs mit feiner Meerrettichsahne und Butter

Garnelen im Knusperteig mit einer süß-sauren Chillisoße auf Blattsalaten

Mild geräuchertes Forellenfilet mit Apfelmus-Meerrettich

Echter Schwarzwälder Schinken mit Honigmelone

Parmaschinken auf Galia-Melone

Gemischte Vorspeisenvariation vom Fisch:
Shrimps mit Cocktailsauce, echter Räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet
und Meeresfrüchtesalat

Bella Italia – Vorspeisen Variation
Parmaschinken auf Melone, Tomate Mozzarella, marinierte Zucchini und Paprika,
eingelegte weiße Bohnen, Peperoni und Oliven

Mozzarella mit Tomate und frischem Basilikum

VORSPEISENTRIO

Hier servieren wir  Ihren Gästen 3 verschiedene kleine Vorspeisen die Sie individuell Zusammenstellen können: Tomatengazpacho im Weckglas, Forellenpraline, Melonenspieß mit Schinken Wildstrudel, Zucchini-Lachs-Spieß, Gemüseantipasti-Spieß, Tomate-Mozzarellaspieß Lachstatar auf Reiberdatschi, versch. Süppchen im Glas…..

VORSPEISEN-BUFFET

Zucchiniröllchen mit Räucherlachs, Melonensalat mit Parmaschinken
Meeresfrüchtesalat im Weckglas, Mozarella -Tomatenspieße,
Salamischmetterlinge mit Oliven, Bruschetta mit Tomate und Champignons
Kleine Pizzackerl, Vitello Tonnato

VORSPEISENSALATE

Bunter Salat der Saison

Kleiner bunter Blattsalat mit gebratenen Speckstreifen
Buttercroutons und Balsamicodressing

Lauwarmer Fetakäse im Haselnußmantel
auf bunten Blattsalaten und Mangoscheiben mit Himbeerdressing

Bunte Blattsalate mit warmen Streifen von der Entenbrust mit
Walnussdressing

Feldsalat mit gebratenen Speckstreifen Buttercroutons und Balsamicodressing

Als Festmenü empfehlen wir Ihnen Für alle Gäste einheitliches Gericht, Beilagen servieren wir am Tisch. Nachservice im Preis inbegriffen. Ihre Gäste essen soviel sie möchten.

Schweinefilet und Putensteak vom Grill mit einer Pfifferlingrahmsauce, dazu gibt’s Hausgemachte Spätzle, Röstinchen und frisches Gemüse

Schweinefilet „Wellington“ in Blätterteig gebacken, mit Sauce Bearnaise, Berner Rösti, Kartoffelgratin, Grilltomate und frisches Gemüse

Schweinefilet am  Stück gebraten mit einer leichten Pfefferrahmsauce, Kroketten hausgemachten Spätzle und frischem Gemüse

Schweinefilet im Speckmantel auf Tomaten-Paprikagemüse, dazu servieren wir Kroketten und hausgemachte Spätzle

Medaillons vom Schweinefilet mit einer Champignonrahmsauce, dazu gibts Spätzle, Kroketten und frisches Gemüse

WAGNERS FESTPLATTE

Schweinefilet und Putenmedaillons vom Grill, Schweinefilet in Mandelhülle. Als Beilagen servieren wir Spätzle, Berner Rösti, frisches Gemüse Bratensauce und Sauce Bearnaise

Schweinefilet „Jäger Art“ mit gebratenen Pilzen, dunkler Soße, dazu gibt’s Hausgemachte Spätzle, Kroketten, frisches Gemüse und Preiselbeerfrucht

HAUPTGERICHTE

Schweinefilet „Zigeuner Art“ mit Pommes Frites

Schweinefilet in Parmesan-Ei-Hülle mit Spagetti auf Tomatenragout

Schweinefilet „Art des Hauses“ mit Sauce Bearnaise, Broccoligemüse und Berner Rösti

Schweinefilet mit Pfefferrahmsauce, Kroketten und Speckbohnen

Schweinefilet auf Tomaten-Paprikagemüse mit Kroketten

Schweinefilet mit einer Champignonrahmsauce und hausgemachten Spätzle

Filetspitzen von Pute und Schwein mit Pfifferlingrahmsauce und Spätzle

WAGNERS SCHMANKERLTELLER

Schweinelendchen mit Champignonrahmsauce und Käse überbacken, dazu gibts hausgemachte Spätzle und frische Gemüse

Grillteller „Hotel Wagner“
Mit verschiedenen Medaillons vom Grill, Würstl, Speck und Kräuterbutter, dazu Servieren wir Ihnen Pommes Frites und frisches Gemüse

Schweinelendchen mit Champignonrahmsauce und hausgemachten Spätzle

Schweinelendchen auf grünen Nudeln mit Champignonrahmsauce und Käse überbacken

Schweinelendchen „Försterin“ mit gebratenen Pilzen, hausgemachten Spätzle, und einer Preiselbeerfrucht

Schweinelendchen mit einer leichten Pfefferrahmsauce, dazu gibt’s Röstkartoffel und Speckbohnen

Schweinelendchen auf Zucchini-Paprika-Gemüse, mit Käse überbacken, dazu gibt’s Kroketten

Schnitzel „Altbayrisch mit Champignonrahmsauce und Camembert überbacken, dazu gibt’s Pommes Frites

Allgäuer Käseschnitzel mit Kässpatzen und Röstzwiebel

Rahmschnitzel mit hausgemachten Spätzle

Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites

Cordon Bleu mit Pommes Frites

Schaschlikpfanderl schön deftig mit Speck und Zwiebel, dazu gibt’s Pommes Frites

Holzfällersteak vom Schweinenacken – deftig gewürzt mit Champignonrahmsauce Käse und Röstzwiebeln überbacken, dazu gibt’s Pommes Frites

VOM RIND

Medaillon vom Rinderfilet mit einer Kräuterkruste überbacken auf Zuckerschotengemüse, dazu reichen wir Ihnen Röstinchen

Rinderfilet vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu servieren wir Ihnen Kroketten und frisches Gemüse

Rumpsteak vom Grill mit grünem Pfeffer und Kräuterbutter, dazu gibt’s Pommes Frites

Pfeffersteak mit einer leichten Pfefferrahmsauce, dazu gibt’s Kroketten und Speckbohnen

Rumpsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu servieren wir eine Ofenkartoffel mit Kräutercreme

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Kässpatzen und Röstzwiebel

Wiener Rostbraten mit Pommes Frites und frischem Gemüse

Zart geschmorter Kalbstafelspitz mit sautierten Pfifferlingen, dazu gibt’s hausgemachte Spätzle

VOM GEFLÜGEL

Putensteak „Südsee“ mit frischen Früchten und Basmatireis

Putengeschnetzeltes mit einer leichten Bananen-Currysauce, frischen Ananas und Basmatireis

Putenmedaillons in einer Parmesan-Ei-Hülle, dazu servieren wir Tomatenspagetti

Perlhuhnbrüstchen mit einer Pfifferling-Kräuterrahmsauce, dazu  Servieren wir Kroketten und Mandelbroccoli

Perlhuhnbrüstchen auf Zitronenrahmnudel

Entenbrustfilet in einer Orangen-Pfeffersauce mit Zuckerschotengemüse und himmlischen Kartoffelwolken

Entenbrustfilet „Bavaria“ Mit Kartoffelknödel und Blaukraut

½ Ente aus dem Rohr mit Kartoffelknödel und Blaukraut

¼ Gans aus dem Rohr mit Kartoffelknödel und Blaukraut